Z bedýnky použiji: brambory,celer i s natí,červenou řepu bez natě,zelenou petrželovou nať.
Do hrnce vložím opranou ,ale ne s úplně odříznutými listy a kořeny(vytekla by všechna šťáva bez užitku do hrnce,řepa by se vlastně vyvařila a pak je nic moc) ,zaliji vařící vodou,aby byla ponořená a vařím podle velikosti hodinu a půl až dvě hodiny.Zkusím tenoučkou jehlicí na pletení,zda je i střed provařený a vyndám na skleněnou nebo porcelánovou podložku schládnout.Většinou už na lehký stisk jde slupka dolů.
Dám vařit polovinu dávky řepy nakrájený na větší kusy celer,bez slupky a kořenů opět zalitý vroucí vodou,to aby se zbytečně nevyvařovaly chutě do vody.Stačí 20 - 30 minut,jak jde lehce propíchnout.Sliji vodu do většího hrnce,podle potřaby přidám , a v ní uvařím oloupané a nakrájené brambory s trochou soli a zelenou natí z celeru.Zbývající nať je dobré usušit na zimu,přidáván ji do syrových brambor,mají lepší chuť.
Vychladlou řepu krájím na prkýnku,které si vystelu několika vrstvami starých novin a potáhnu větším igelit.sáčkem, jinak je všechno dost dlouho červené.Ostrým nožem krájím plátky a ty ještě na menší kousky,vsypu do misky ze skla nebo porcelánu(zas kvůli zabarvení ne do umělohmotné) a přidám nadrobno nakrájený celer nebo rozmixovaný,posolím,zakápnu jablečným octem(je jemnější chuťové než vinný),přisladím tmavým cukrem ,zamíchám,opatrně barví to,nechám chvíli ustát a znovu ochutnám a podle chuti přidávám sůl,ocet,cukr....Nakonec dám vychladit do ledničky a servíruji s kysanou smetanou nebo bílým jogurtem.Já dávám přednost řeckému je moc dobrý i do okurkového salátu.
Osmažené kousky kuřete přidám k bramborové kaši z uvařených brambor,důkladně rozmačkaných a s máslem a s horkým mlékem vyšlehaných ( to umí můj muž skvěle,tak mu to ráda přenechám udělat),namisce ozdobím salát plátečkem jablka a přeji dobrou chuť.
Salát z červené řepy,celeru a kuře s bramborovou kaší
-
Posted 1 year ago #
-
Jablka a hrušky v závinu z falešného listového těsta.
Posbírané a očistěné padanky (jablka i hrušky) každé zvlášť nastrouhám nebo rozmixuji na kousky,lehce zakápnu citr.šťávou,aby moc nezhnědly,ale nemusím,jsou jedlé i zhnědlé.
Připravím těsto z velkého bílého jogurtu,nesmí být moc řídký tak radši plnotučný nebo řecký,přidám máslo stejné množství,hladkou mouku stejné množství jako jogurt váží,trošku tmavého cukru a špetičku soli na chuť,Zpracuji těsto aby se nelapilo,rychle a dám o zhruba na půl hodiny odležet do lednice. To je ta doba než nachystám ovoce.
Na pomoučený vál vyválím těsto z kousků( 3 - 4) postupně ,posypu trochou strouhanky- pod jablka víc než pod hrušky,mají víc šťávy- nandám ovoce zhruba do středu na polovinu těsta a posypu cukrem,skořicí,rozinkami, hrušky ještě nasekanými mandlemi,zabalím a konce rolády dobře stisknu a podsunu ,aby nevytekla šťáva při pečení.Povrch potřu rozšlehaným vejce a dám p=ct do vyhřát= trouby na 200 stupňů asi 15-25 minut,podle toho jak mi peče trouba. Poznáme,žeje to akorát,když se těsto nafoukne a zezlátne.Kdo nemá troubu může to stejné up=ct v remosce a kdo nemá ani remosku,musí se nechat pozvat a třeba don=st jablíčka nebo hrušky.Do jednotlivých nohavic ovoce nemíchám,každý máme rád jiné a takto je spokojenost zaručena.Na konec po vychladnutí,horké se špatně krájí,natalířku přeliji čokoládkou,přidám lístek máty ta jde s čoko bezva chuťově dohromady,uvaříme čajík nebo kafíčko,pozveme přátele a relax hotový.Posted 1 year ago # -
Mrkvový salát s jablky:
V bedýnce bylo dost mrkve,co se nestačila spotřebovat a už je na cestě další bedýnka,tak z ní udělám salát.To jsme mívali,když jsme byli malí.
Mrkvičku očistím jen to nejnutnější drátěnkou,nastrouhám nebo rozmixuji a nechám ve skleněné nebo porcelánové misce stát,taky trošku barví tak nepoužívám umělohmotnou ta se těžko čistí.Vykrájím jadřince z jablíček,třeba i padanek, i se slupkou nastrouhám nebo rozmixuji a přidám k mrkvičce.Jablek dávám polovinu dávky mrkvičky.Zakápnu citronovou šťávou ,posypu podle chuti tmavým cukrem,kdo chce může přidat - ale napřed vyzkoušejte své chutě- PÁR kapek olivového oleje Extra Virgin,z karotenů v mrkvi se utvoří A vitamin,jinak slouží spíše jako zdroj vlákniny,nechám vychladit a podávám třeba s drobnými bobulkami červených hroznů zvaných bago a snítkou meduňky z bylinkové zahrádky.Posted 1 year ago #
You must log in to post.